Het principe van een inductiekookplaat

Het ovenoppervlak van de inductiekookplaat is een hittebestendige keramische plaat. De wisselstroom genereert een magnetisch veld door de spoel onder de keramische plaat. Wanneer de magnetische veldlijnen door de bodem van ijzeren potten, roestvrijstalen potten, enz. gaan, worden wervelstromen gegenereerd, waardoor de bodem van de pot snel opwarmt en het doel van het verwarmen van voedsel wordt bereikt. De kookplaat is een zeer sterke en slagvaste keramische vlakke plaat (kristallijn glas), met een hoogfrequente inductieverwarmingsspiraal (dwz excitatiespoel), een hoogfrequent stroomomzettingsapparaat en een bijbehorend regelsysteem onder de kookplaat geïnstalleerd. Een kookpot met platte bodem wordt bovenop de kookplaat geplaatst. Het werkproces is als volgt: Wisselstroom wordt via een gelijkrichter omgezet in gelijkstroom en vervolgens via een hoogfrequent stroomconversieapparaat omgezet in hoogfrequent wisselstroom voorbij de audiofrequentie. De hoogfrequente AC-stroom wordt toegepast op een platte holle spiraalvormige inductieverwarmingsspoel, waardoor een hoogfrequent AC-magneetveld wordt gegenereerd. De magnetische veldlijnen dringen door het keramische tafelblad van de kachel en werken in op de metalen pot. In de kookpot ontstaan ​​door elektromagnetische inductie sterke wervelstromen. Wanneer de wervelstromen de interne weerstand van de pot overwinnen en stromen, voltooien ze de omzetting van elektrische energie in thermische energie. De gegenereerde Joule-warmte is de warmtebron voor het koken.